自春季新学期开学以来，海门区市监局对学校食堂食材供应商开展了全面审核与查验，以“穿透式”“铁腕式”监管，确保食堂食材质量可靠，全面筑牢师生饮食安全坚固防线。

供应商资质“穿透式”审核

筑牢安全首道屏障

海门区学校食堂食品安全排查整治专项行动开展以来，针对全区学校食堂“集中采购、统一配送”的经营特点，海门区市监局对全区学校食堂食材集中配送单位——南通市海聚食品供应链管理有限公司的采购供应商资质进行统一梳理审核，整理出本地采购供应商25家，按照供应商所在地址部署到属地分局，要求属地分局对其主体资质、生产经营环境、管理制度落实情况、产品检测合格证明提供情况等进行实地检查和评估。检查中发现资质不全、外设仓库未报告、进货查验未落实等问题12个，在依法处置的同时，督促及时整改。

食材进货“穿透式”查验

确保源头安全可靠

进货查验是保证食品质量安全的重要一环，也是保护食品经营者自身合法权益的重要措施。海门区市监局督促海聚食品公司严查进货渠道，严把食品质量关，严格执行食品进货查验记录制度，保证来源可追溯。要求供应商配送车辆到达现场后，验收人员严格按照《产品验收标准》在产品验收，对于到货的单品在索证索票后进行开厢测温（冷链产品）及车辆环境检查，同时核对产品的生产日期与保质期，看产品外观是否正常，对当日购进的所有农产品批次进行快速检测，快检合格后收货入库，不合格的分区存放，依法处置。区市监局还将海聚食品公司纳入全区食品安全快速检测体系，安排每日快速检测抽查任务，制定监督抽检计划，同时安排监管人员对实验室快检试剂使用、快检结果记录等情况与实际进货情况进行比对，检查检测制度覆盖落实情况。今年以来，海门区市监局已组织开展相关快速检测1959批次，监督抽检88批次。

配送流程“穿透式”监管

守护舌尖每一时刻

食材配送环节直接关系到食材的新鲜度和安全性，对于保障学校食堂的饮食安全至关重要。海门区市监局将监管触角延伸至食品配送环节，要求海聚食品公司必须使用符合卫生标准的配送车辆，确保食材在运输过程中的卫生安全。配发时采取干湿分离、生熟分开的原则，对配送过程中的温度控制、时间管理等关键因素进行实时监控和记录，全流程制冷确保食材在送达学校时仍然保持新鲜和安全。同时，对配送人员的健康状况进行严格把关和日常管理，建立严格的健康状况晨检制度，要求持有有效的健康证明。同时将海聚食品公司的运行监控视频接入市监智慧监管平台，进行实时精准监督。

约谈提醒“穿透式”整改

强化主体责任落实

海门区市监局针对海聚食品公司建立了食品安全定期约谈制度，结合监督检查情况，进行约谈提醒，通报发现问题，分析问题原因，制定整改措施，提出管理建议，提升管理水平。定期听取海聚食品公司的食品安全制度和措施落实情况报告，定期检查“日管控、周排查、月调度”三项机制实施情况，检查前期排查的风险隐患整改情况并进行跟踪检查评价，对问题整改严格落实闭环管理。今年以来，海门区市监局已约谈海聚食品公司2次，通过面对面约谈、提醒告诫、跟踪整改，帮助公司“找准症结、分析病因、对症下药”，及时纠错改正，消除隐患。