白里透绿的蘘荷从泥土中探出头，村民们挎着竹篮穿梭垄间，指尖轻掐、俯身采收，将新鲜的蘘荷整理归置。这几天，下原镇正式进入蘘荷采摘旺季。田埂上的欢声笑语与筐中饱满的蘘荷相映，勾勒出一幅“丰”景与“钱”景交织的画卷。

蘘荷，又名茗荷、野姜，既是餐桌上的时令鲜蔬，也是药典里的养生好物。它的价值，在世界长寿之乡如皋的土壤里被藏得扎实——这里的土壤富硒，且当地农户坚持不施化肥、不打农药的种植习惯，让长出的蘘荷自带“天然底气”。

剥开蘘荷外层薄衣，内里的茎秆细嫩饱满，凑近闻有股清冽的香气，入口更是脆嫩多汁，味道比普通产区的蘘荷更显浓郁。也正因这份“特殊”，“下原蘘荷”早早拿下了“农产品地理标志”和绿色食品标志，今年7月又将国家地理标志揽入囊中，再添响当当的“国字号”名片。

今年，下原镇持续推进蘘荷产业发展三年行动计划，依托“公司+经纪人+基地+农户”运行模式，3500亩蘘荷迎来丰收，每亩产值在七八千元左右，农民钱袋子越来越鼓。作为下原镇蘘荷种植最集中的区域，白李社区如今已有超500亩的种植规模。每到采收季，这里便成了如皋及周边地区的蘘荷“集散中心”。

走在白李社区，蘘荷早不是“稀罕物”，几乎家家户户的屋前屋后都能瞥见它的身影——墙角的小块空地、菜园的边角地带，几丛蘘荷郁郁葱葱，成了村民生活里的“标配”。“这东西好得很，活血化瘀、解毒消肿，对肠胃也好，家里人常吃。”村民袁洪一边整理刚采的蘘荷一边说，自家种的蘘荷极少拿去卖，大多是朋友邻里来串门时，随手采上一把分着吃，“洗干净切好，用百叶一拌，或者跟黄豆炒着吃，带点清香，吃惯了就离不了。”

收购商周玲从八月初就守在村里，“一开始量少，一天也就收个十几二十斤，现在一天能收两百多斤了。就是这东西‘挑天气’，天太热、温度高，出土的就少。”她算着账，眼下送到市场的收购价虽比上市初期的30元一斤降了些，但也能维持在十几元一斤，“不愁卖，懂行的都来抢。”

“蘘荷虽然长在夏天，实则是娇贵脾气，既怕干又怕热，更经不住晒。”袁洪指着自家菜地说，种在树荫下的蘘荷长得水灵，没遮没挡的地块，稍晒几天就蔫了，“伺候它不仅得细心还需耐心，不是随便撒把种子就能丰收的。”

不过，蘘荷也有短板：每年就3个月采摘期，摘下来放冰箱冷藏，最多也就能存20天。为了让“这口鲜”走得更远，白李社区已开始盘算长远路：接下来不仅要优化种植技术，还会琢磨保鲜妙招，更要探索深加工路子，既能“运得出”，更能让村民持续“卖得好”。

田埂上的采收还在继续，筐里的蘘荷带着泥土的湿气，“国字号”招牌在丰收的季节里，也越擦越亮。