5月1日12时，随着1185艘应休渔船全部靠岸停泊，南通正式进入为期四个半月的伏季休渔管护阶段。
休渔20多天过去，昔日千帆竞发的海面归于平静。但走进各大农贸市场，仍是另一番热闹景象：带鱼、黄鱼、鲳鱼整齐码放，市民采买海鲜并未因休渔按下暂停键。
提前“锁鲜”
海鲜供应量足价稳
5月21日清晨，沪蔬通农副产品批发市场水产交易区早早迎来客流高峰。金朋水产的摊主麻利地处理着饭店预订的20斤黄鱼，橡皮鱼、板鱼在碎冰上泛着鲜亮的光泽。“黄鱼在休渔前二十三四元一斤，现在能卖到28元左右，虽然涨了点，但市民也理解，不愁卖。”
为了平稳度过四个半月的休渔期，深耕水产经营多年的商户们早早就开始“锁鲜”。聚良厨水产门店负责人介绍，门店赶在休渔前，从吕四渔港直接收购10余吨优质海产，以黄鱼、带鱼为主打品类，目前库存货品价格平稳。
海产品经营户张梅的海鲜专卖店开在海安城区，各类海产一应俱全。她坦言，今年春季海捕收成不及往年，海鲜整体价格有所走高，2至3两的春鱼每公斤售价40至45元，偏大规格春鱼、鲳鱼单价均超过50元每公斤。张梅从去年年末便分批囤积冻品海鲜，目前冷库内存放带鱼、小黄鱼、马鲛鱼、鲳鱼等水产三四百箱，总储量超5000公斤，足以填补禁捕期野生海产供给缺口。
这股“备鲜”的劲儿，在消费端同样热络。端平桥菜市场在休渔前几天人流激增，不少市民赶着最后一波海捕鲜货上市，文蛤、花螺、缢蛏堆成小山，来自本地滩涂养殖水域，丝毫不受休渔政策影响。“既想留住这口时令鲜味，也知道市场备货足。休渔归休渔，吃海鲜不愁。”与此同时，随着库存冰鲜野生海鲜逐步消耗，价格也在小幅波动，部分带鱼从“五一”节前每斤75元涨到120元，鲳鱼、海虾同步上调。
休渔后海鲜是否断供、物价是否暴涨，成为市民普遍关心的问题。市场运营方给出明确回应，禁捕期野生鲜活海货产量缩减，价格难免小幅波动，但市场提前完成货源储备，冷冻海产、淡水水产品类齐全，供给底气十足。“后续我们也会持续紧盯物价、规范售卖，全力保障市民休渔期间也能放心买、放心吃。”
海水养殖
“蓝色粮仓”蓬勃崛起
前置仓储储备守住短期鲜味供应，想要长久破解休渔“鲜货荒”，就要向海水养殖要增量。
5月21日，如东周海海上牧场首批约10万尾大黄鱼苗入海，陆海接力养殖无缝衔接，不仅破解了近海养殖空间拥挤、承载力不足的发展难题，更打破季节养殖限制，实现全年不间断标准化生产。按照养殖计划，牧场预计产出仿野生大黄鱼2000吨。
近年来，南通“蓝色粮仓”建设蓬勃崛起，石斑鱼、青蟹、梭子蟹等多种养殖海鲜错峰上市、及时补位，既稳定了市场价格，充实了市民“菜篮子”，也拓宽了养殖企业增收致富渠道。
小满时节，启东市东海镇大片的滩涂养殖片区水波荡漾，连片生态养殖塘在海风里泛起粼粼波光。在张义春生态水产养殖场内，昔日寻常滩涂水塘，如今已是虾、蟹、鳗共生的“聚宝盆”。
养殖场负责人张义春扎根江海滩涂养殖三十余年，从单一水产养殖艰难摸索，逐步创新闯出一塘多品种立体混养模式，让一方水塘产出多样海味。
80亩养殖塘里，各类水产种苗投放井然有序，生长周期错落排布：清明过后是青蟹投苗关键期，每亩投放600至700尾蟹苗，五万余尾青蟹在此安家，待到中秋佳节前后便可成熟上市，成品单只重量可达八两至一斤；脊尾白虾每亩仅投放3斤种虾，该品种具备自然繁育能力，种群数量可持续扩增，不用频繁补苗，国庆后便能集中捕捞上市。
今年已是张义春投身水产养殖的第30个年头，他深谙单一品类养殖易受市场价格波动、水产病害等因素影响，养殖风险集中、收益不稳定。在虾蟹混养模式实现稳定盈利后，2025年，他大胆提出一塘多出立体养殖理念，尝试将海鳗纳入混养体系，打造虾、蟹、鳗共生的多元养殖格局。
多元立体混养模式优势逐步显现，一方面有效分摊养殖风险，为养殖户收益兜底；另一方面塘内饵料形成自然循环，青蟹喜食水底贝类、杂鱼，海鳗可捕食病弱鱼虾、消纳水体残饵，大幅减少人工饲料投放，节约养殖成本的同时，也让水体生态保持平衡。
在摸索出成熟的立体混养技术、稳定的产销渠道后，张义春积极发挥示范引领作用，周边养殖户纷纷尝到特色养殖的甜头，产业效益持续释放。养殖高峰期，单亩水面养殖收益2万—3万元，昔日闲置低效的滩涂荒地，变身村民增收致富的“黄金宝地”。
延链补链
江海渔业持续发展
仓储守住了当下，养殖接住了中期，而要真正实现“休渔不休鲜”，还需要一张更密、更长、更聪明的网：冷链物流、精深加工、线上零售、传统作坊协同发力。据统计，南通全市现有冷库、冷藏保鲜设施总容积达60余万立方米，其中用于水产品的容积12万余立方米。
渔港是渔业流通的起点，现代化设施赋予传统渔港全新活力。在如东，刘埠国家一级渔港便是这张网的起点。
渔船靠岸，渔获立刻转运至码头旁的冷库，低温锁鲜，再装上冷链货车，发往江浙沪各大城市……渔港周边，冷库、水产加工厂鳞次栉比，货车往来穿梭，依托捕捞、养殖双产业驱动，构建起“上岸即加工、入库即保鲜、当日即外运”的流通闭环。
目前，如东全县拥有11万亩海上牧场，112家育苗场，通过“种苗优化+精准投喂+病害防控”，如东8.1万亩标准化养殖池年产出12万吨对虾。上下游产业带动如东万人端上稳固饭碗，零散的养殖户也能稳稳嵌入现代渔业产业版图。2025年，如东县海水养殖产量达248140吨。
终端消费业态的迭代升级，进一步激活了江海海鲜的市场活力。适配当下消费者快节奏的生活需求，盒马等生鲜电商平台深耕预制海鲜赛道，推出捞汁海鲜、熟制海鲜拼盘、即食海味等便捷产品，凭借新鲜口感、便捷体验收获超高人气，成为休渔期海鲜消费新热点。
传统水产企业也顺势转型，南通亲家公海鲜礼品公司深耕本土渔家风味，传承传统制作工艺，通过标准化、规模化生产，将虾皮、鱿鱼丝、风味烤黄鱼等特色海产做成爆款产品，老手艺拥抱新业态、对接大市场，彻底告别零散家庭小作坊模式。
以仓储备货守住短期供给，以生态养殖挖掘海洋潜力，以全链流通拓宽发展边界。从深海渔获、塘口鲜产，到冷库仓储、车间加工，再奔赴千家万户餐桌，南通海鲜全产业链条环环相扣，在守护海洋生态平衡的同时，也稳稳护住民生烟火，绘就出江海渔业绿色可持续发展的崭新图景。