4月1日，走进位于海安市墩头镇的江苏聚仁农业科技有限公司（以下简称“江苏聚仁”）低GI大米生产车间，智能流水线高效运转，工人们通过机台上的显示屏实时监测生产数据、设备加工动态，精准调控生产过程，确保大米GI值达到预定的质量标准。

“普通大米的GI值约为73，而我们这里研发的大米GI值稳定在20左右，是糖尿病患者、高血糖人群、减脂人群的健康主食优选。”公司总经理陈日华说，从原料筛选到成品包装，各环节均融入了科技元素，每一批次的产品均经过多轮严格检测。

自2017年创办以来，江苏聚仁深耕粮食收购、加工与销售领域。“创新是企业发展的不竭动力，而科研投入则是创新的核心支撑。”陈日华介绍，公司坚持产学研深度融合，在稻米品种改良、加工工艺创新等领域持续攻坚，先后获得20余项发明专利。

随着普通大米市场竞争日趋白热化，产品同质化成为行业发展的瓶颈，如何破局？经过调研，陈日华敏锐地发现市场需求的深刻变化：我国超1.4亿高糖人群面临“想吃米不敢吃”的主食困境，而随着国家大健康战略深入推进，健康化、功能性已成为食品消费的主流趋势，低GI主食市场蕴藏着巨大发展潜力。

“我们顺势而为，果断将发展重心转向健康主食研发，将低GI大米定为企业转型升级的核心方向。”陈日华说，公司于2025年斥资1500多万元上新低GI大米专业生产线，进军大健康主食赛道，“这一战略布局，既精准对接了高血糖、糖尿病、减脂等人群的刚性饮食需求，又契合了全民健康饮食的时代潮流。”

低GI大米如何生成？江苏聚仁抓住了品种选择、种植管理、加工工艺等关键环节。在品种端，采用订单种植模式，从东北、安徽等地甄选低碳水、高纤维的优质水稻品种，同时在本地通过土地流转种植了1万多亩。坚持标准化种植管理，对土壤、水肥、病虫害防治等环节严格把控，从源头保障原料品质，保障优质原料自主化、规模化供应。在加工端，公司低GI大米专业研发团队与科研院所、专业检测机构深度合作，攻克双螺杆挤压、高温冷却等核心技术，历经上千次试产调试，成功研发的低GI大米保留了稻米天然风味与口感，解决了“健康与口感不可兼得”的行业难题，为此申报了4项发明专利及多项实用新型专利，其中2项发明专利已成功获得授权。

“我们公司通过构建起从田间到餐桌的全链条质量管控体系，低GI大米赢得了市场，订单源源不断、与日俱增，其附加值比普通大米提升了近10倍，给企业带来了显著的经济效益。”陈日华介绍，公司采取“线上店铺+社群团购+线下体验”多渠道运营模式，精准服务目标客户群体。另外，通过产品体验、现场展示参访、健康科普等方式，让消费者深入了解低GI大米，逐步培育起稳定的消费群体。

谈及未来，陈日华信心满满：“我们将继续加大投入，不断在科技创新上下功夫，持续优化低GI大米品质，研发拓展健康粮油产品，更好地服务大健康主食市场需求。”