【概况】2017年，南通市住宿和餐饮业实现零售总额247.76亿元，比上年增长9.6%。至年底，全市餐饮服务网点2.5万户，其中限额以上餐饮企业158户，全市从业人员超过16万人，占商贸流通就业人数20%。全市限额以上餐饮企业数不足服务网点数1%，餐饮业总体上仍处于小、散、弱状况。南通市连锁餐饮企业数量偏少，品牌知名度和影响力不高。2017年，全市1家企业（品尚）进入全国餐饮百强。全市餐饮企业经营业态主要集中在快餐、火锅和休闲餐饮，中式正餐“连而不锁”现象突出，总部经济、资本运作薄弱。

【餐饮业结构】2017年，南通市餐饮行业形成大众化市场为主体，线上线下融合发展，多层次、多样化、多业态餐饮供需协调发展新格局。经营业态中，发展特色餐饮、绿色餐饮、主题餐饮、有机餐饮、快餐团餐，推动商业综合体餐饮、特色美食街区集聚式发展。服务模式中，发展“互联网+餐饮”，实现餐饮实体店与互联网、移动通信以及微博、微信等社交媒体合作，完成线上线下融合发展。O2O（在线离线/线上到线下）市场规模约20亿元，比上年增长29.5%，占餐饮业总体规模6.8%。互联网平台“美团外卖”“饿了么”新入驻餐饮企业1000余家，日均订单量近1万单。全市大众化餐饮占全行业零售总额75%市场份额，市民网上餐饮消费约占个人消费总额15%。南通百润餐饮管理有限公司首次进入中国团餐百强企业榜。

【住宿餐饮业贡献】就业带动明显2017年，南通市住宿餐饮服务网点数2.5万户，从业人员16万人以上，占商贸流通就业人数20%。消费拉动明显2017年，南通市餐饮业对社会消费品零售总额贡献率逐步提升，由2011年7.5%提高至2017年8.6%。“餐饮+娱乐购物”消费模式发展迅速，客流量向拥有大量餐饮企业城市商业综合体集中。圆融金鹰、文峰城市广场全年销售额分别比上年增长25.5%、28.6%。春节、国庆期间，全市20家重点监测餐饮企业实现营业额8967万元，比上年增长19.8%，高于全市消费增长9个百分点。

【住宿餐饮企业质态】2017年，南通市重点监测住宿和餐饮企业1023家，营业收入762家上升、261家下降。南通大饭店、金石国际大酒店、滨江洲际酒店、中洋金砖酒店、启东恒大威尼斯酒店5家酒店跻身年营业收入超1亿元俱乐部，累计实现营业额6.5亿元，比上年增长35.4%。大型连锁企业加快转型，全市营业额2000万以上大型企业61家，累计实现营业额27.2亿元，比上年增长12.9%。中型企业有所回暖，营业额800万～2000万元中等企业279家，累计实现营业额31.9亿元，比上年增长11.4%。小型企业平稳发展，营业额小于800万元小型企业683家，累计实现营业额32.7亿元，比上年增长10.1%。

（张明）

【星级饭店建设】2017年，南通市对上年底前评定全市80家星级饭店（其中五星级2家、四星级15家、三星级36家、二星级27家）复核。对满3年8家星级饭店（其中四星级饭店2家、三星级饭店3家、二星级饭店3家）评定性复核。三星级饭店通州区联邦大酒店自愿申请取消星级。新增海安达欣君澜酒店为三星级旅游饭店。南通滨江洲际酒店、通州北山饭店获评江苏省第二批精品休闲度假酒店。至年底，全市累计有星级饭店80家，其中五星级饭店2家、四星级饭店15家、三星级饭店36家。

（孙葛峰）