春和景明，草木含香。漫步南通郊野，姹紫嫣红次第绽放，游客们驻足流连、拍照打卡，沉醉于“乱花渐欲迷人眼”的诗意画卷。这些装点春色的花朵正从“养眼”的风景变身为“养胃”的佳肴，从枝头跃进餐桌，开启了一条“左手颜值、右手产值”的农业新赛道。

百元一斤“花材”不愁卖

27日上午，南通市区盒马鲜生生鲜区，春菜货架前聚着不少挑挑拣拣的市民。市民陈莉小心翼翼地拣选了一袋槐花，购物车里还躺着一小盒墨红玫瑰花。她笑着对记者说：“槐花清炒、蒸着吃都好，新鲜玫瑰花泡水喝，香气扑鼻。”

货架上，各式可食用春花整齐码放：槐花、金雀花、茉莉花、玫瑰花……价格不算亲民，却挡不住市民尝鲜的热情。

春天可以赏花，更可以吃花。作为春菜中最具特色的分支，春花凭借独特的风味与新鲜的体验，锁定了无数味蕾：茉莉花炒蛋清甜解腻，蒸槐花裹上薄薄的面粉，淋上少许香油就是一道春日限定美味，清炒杨花则脆嫩爽口，软糯中带着自然的清香……

这些能端上餐桌的鲜花，被称为“可食用花卉”，它们不仅风味独特，更富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，兼具食用与养生价值。

目前市面上的可食用花卉主要集中在菊科、锦葵科、蔷薇科等，而春季可食用的鲜花大致可分为三类：第一类是蔬菜、水果的副产物，如石榴花、南瓜花；第二类是兼具观赏性与食用性的花卉，如菊花、玫瑰花，既能供人赏玩，又能加工食用；第三类是野生鲜花，如金雀花、洋槐花，天然原生态但风味独特。

稀缺性造就高价值。看似平平无奇的春花，由于春日限定的属性，如今已与高价水果平起平坐，成为餐桌上的“富贵花”。记者探访发现，盒马等各大商超与线上平台均已上线多种食用春花：鲜槐花每100克售价10至30元不等，折算下来每斤高达百元；新鲜金雀花更是卖到每100克60元，合每斤300多元。即便如此，仍有不少消费者愿意为这口“春天的味道”买单。

在南通大生众创街区，某火锅店推出云南同款春日鲜花火锅：鲜花搭配野生菌鸡汤锅，汤底鲜美，茉莉花焖饭满口都是春天的味道；鲜切牛肉搭配金雀花、槐花、茉莉花，不仅颜值在线，口感也更显清甜，吸引不少市民打卡尝鲜。

疏果变宝激活一田双收

当城市食客为这一口鲜不惜重金时，在海门，另一股“吃花力量”正在破土而出。海门区德强农业发展有限公司通过创新种植模式，让原本要疏除的花果，变成了增收的“黄金宝贝”，实现了“一亩田、双份收”。

28日，记者走进德强农业的种植基地。连片的南瓜藤蔓郁郁葱葱，金黄色的南瓜花缀满枝头，花朵鲜润饱满。基地门口，一辆冷链运输车整装待发，车厢内近千斤鲜嫩南瓜花整齐装箱，将送往上海市民的餐桌。

“今年是我们第一年规模化种植、售卖南瓜花，效益超过预期。”公司总经理刘德强摘下一朵品相饱满的南瓜花，“你看，花型饱满、色泽鲜亮，这样的品相在市场上很抢手。”

去年，刘德强被选为江苏省乡村振兴“头雁”带头人。在南京农业大学培训期间，他对老师介绍的新品种南瓜花产生了浓厚兴趣。凭借此前种植西葫芦和小南瓜的经验，他大胆试水，目前种植了110多亩。

南瓜花药食同源，兼具清热解毒、增强免疫力等功效，清炒、凉拌、清蒸皆宜。刘德强算了一笔账：目前南瓜花销售给电商平台的价格为每斤26至28元，每日最高可采收约1000公斤，从三月底开始，预计可以采收到五月底，总产量有望突破5万公斤，整体毛利可超过200万元。

“过去疏花疏果是无奈之举，现在每一朵花都变成了钱。”刘德强解释，效益翻倍的秘诀在于“花瓜兼收”的新模式，基地通过合理疏果优化植株养分分配，一部分果实定向培育为果形端正的高品质商品瓜，另一部分原本要疏掉的花蕾，则被转化为高附加值特色食材。

从田间采摘到冷链直发，全程锁鲜不仅守住了原生态口感，也有效拓宽了销售半径。如今，南瓜花已成为基地名副其实的“黄金单品”。尝到“花经济”的甜头后，基地正紧锣密鼓地建设高标准连栋大棚，计划引进山东寿光的“番茄树”新品种，力争实现更多元的农业增收模式。

食用花变身“香甜名片”

海门的南瓜花走的是“鲜食”路线，讲究的是当天摘、当天卖、当天吃。而如皋万富村的百合、平园池村的玫瑰花，则把目光投向了深加工和全产业链开发。

在如皋搬经镇万富村，14万余株百合“飞翔”再过一个月就要进入盛花期。谁能想到，这个曾经以稻麦种植为主、家底薄、路子窄、老龄化严重的村子，如今正因一朵百合而焕发新生。

转机出现在2025年。省委驻如皋市乡村振兴工作队结合富硒高沙土的土地特点，指导村“两委”引进了南农大百合科研团队的功能性百合新品种“飞翔”，“这种百合不仅性状优良、抗病抗逆性强，还能走观赏、食用两条路子。”省委驻如皋市乡村振兴工作队队员、万富村党总支第一书记胡斌介绍，一方面，花盛放时可以切花销售；另一方面，百合鳞茎可以生吃、鲜煮，还可以做一些深加工，比如百合花干、百合花茶、百合花护肤品。

在平园池村500多亩食用玫瑰园里，40多万株玫瑰花竞相绽放，微风拂过，香气袭人。这片玫瑰园是南通盛塘农业科技有限公司从山东引进的食用玫瑰种植基地，也是目前江苏省唯一一家大规模食用玫瑰花种植基地。“这种食用玫瑰适应性强、易种植，可以从4月中旬开到10月中旬，花期长达半年。”公司负责人许映春介绍。采下的新鲜玫瑰花会立即送往消毒后的车间，经过烘干、晾晒等工艺，加工成花茶、鲜花液、细胞液、干花瓣、花酱等多种产品，大大提升了产品的附加值。

为了进一步挖掘食用玫瑰的价值，基地还与扬州大学农学院展开深度合作，从花苞、花瓣、花粉到花叶，展开链式开发，研发更多高附加值产品，拓宽销售渠道。如今，加工后的玫瑰产品已销往山东、安徽等地，深受市场好评。

因花而美，因花而火，因花而富。一朵朵小小的春花，不仅装点了南通的城市郊野，更激活了乡村振兴的一池春水。市园艺蚕桑指导站站长潘时山介绍，“五一”期间，市农业农村局将举办“春满滨江·鲜花市集”活动，届时更多本地生产的鲜花绿植及特色农产品将集中亮相。“未来，南通将持续深挖‘花资源’、做强‘花产业’、激活‘花经济’，让每一朵鲜花都能开出产业活力，让乡村振兴的道路越走越宽广，让更多农户在‘花香’中实现增收致富。”